푸드테라피 3] 양배추로 소화불량·위염 예방!

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  • 05-29

- 수분이 92%인 자연 이뇨제, 먹으면서 하는 디톡스 식품 -

 

해독주스의 기본 재료인 양배추는 효능으로는 어떤 채소에도 빠지지 않는 식재료다. 양배추는 요거트, 올리브와 더불어 세계 3대 장수식품에 꼽히며 서구에서는 가난한 사람들의 의사라고 불릴 정도로 각광받았다.

 

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양배추의 비타민U는 위벽 표면을 늘려서 위를 보호하며, 세포분열과 단백질 합성을 촉진하여 위 점막의 회복을 돕기 때문에 소화불량은 물론 만성 위염에도 도움이 된다. 비타민과 칼륨, 섬유질 성분이 풍부해 소화액의 분비를 증가시키고 변비를 완화하며, 설포라판 성분은 위궤양과 위암을 예방해준다.

 

또한 비타민A는 여드름 개선과 피부 회복, 비타민E는 여드름 염증 진정 작용, 항산화 작용, 보습작용으로 피부문제를 진정시키는데 큰 효과가 있다. 양배추의 풍부한 카로티노이드 성분은 손상된 피부 재생에도 탁월한 효과를 발휘한다. 항산화 작용으로 피부 재생을 돕고 윤기가 나게 한다. 양배추 잎 한 장에는 성인 기준의 하루 권장 비타민 섭취량의 80%가 함유돼 있다. 피부 노화를 방지하고 면역력을 향상해 피부회복에도 좋다.

 

양배추는 다양한 임상연구를 통해 위염과 위궤양을 치유, 위암까지 예방한다고 밝혀졌다. <한국식품영양학회지(2012)>에 따르면, 인체의 위암세포에 투여한 양배추 추출물의 농도가 높을수록 암세포의 증식을 막는 효능이 커졌다. 또 양배추에는 비타민U’라는 천연 항궤양인자가 풍부해 손상된 위벽을 재생하고 강화한다.

 

양배추 어떻게 골라야할까?

    

 

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좋은 양배추를 고르기 위해 가장 잘 살펴봐야 할 것은 무게와 색태 (색상). 일반적으로 5~7월 사이에 수확되는 양배추 무게는 3kg 내외이다. 크기보다 무거워야 속이 잘 여문 상품이며 겉잎이 깨끗하고 윤기가 흐르는 것이 좋은 양배추다. 양배추는 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋고 냉장고에서는 2주 정도 보관이 가능하다. 보관할 때는 아래쪽 뿌리 부분의 가운데 심을 제거한 후 신문지로 싸면 되고 같은 방법으로 상온에 보존할 경우에는 5일 이내로 섭취해야 한다. 또 냉동 보관할 경우 그대로 채를 썰어 지퍼백에 담아 보관하면 된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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